ステンレス製 フレンチスタイル ソムリエナイフ

ソムリエの道具を、必要な要素だけに絞り込みました。二段式のレバーは、レストランのスタッフが一世紀にわたって続けてきた所作そのものです。スクリューを差し込み、一度持ち上げ、位置を変えてもう一度持ち上げると、コルクは折れることなく静かに抜けていきます。ディナーの席でふと目にとまる、小さな儀式のような瞬間です。

本体はステンレス製で、ジャケットの内ポケットにもバーの引き出しにも収まる薄さです。硬化処理されたスクリューは手強い熟成ワインのコルクにも耐え、片側にはフォイルナイフ、反対側にはボトルオープナーが備わっています。記載の製品サイズは2×6.5×18cmで、折りたたみ時の長さは明記されていません。飾るためではなく使うために作られた重みがありながら、大理石のカウンターに冷えたグラスとともに置けば、絵になります。

レバー部分の刻印は、広告というよりも職人の署名のように静かに主張します。常連客へ感謝を伝える飲食グループ、ヴィンテージリリースを祝うワイナリー、細部まで配慮したプライベートダイニングに寄り添う一本です。手洗いのみ。それは制約ではなく、長く使うための前提です。